Заготовки по-монастырски

    Название: Заготовки по-монастырски
  • Автор: Олег Ольхов
  • Жанр: Кулинария, рецепты
  • Серия: Кулинария. Авторская кухня
  • Год: 2017
  • Издательство: Эксмо

Третья по счету книга шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова посвящена консервированию и заготовкам, которые готовят в монастырях как для братии, так и для мирян.Традиционные для русской кухни квашение, мочение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования.А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.

Автор книги – Олег Ольхов, шеф-повар московского Данилова монастыря, расскажет не только о блюдах, которые готовятся в дни рождественского поста, в само Рождество и после него. Он как человек…

Засолка, квашение, заморозка, сушка грибов, овощей, трав замечательные традиционные рецепты сербского монастыря Рукумия от матушки Атанасии.Книги серии «Православная трапеза» имеют иллюстрации и…

Серия удобных и компактных кулинарных книг, наполненных самыми нужными рецептами от Олега Ольхова, шеф-повара Данилова монастыря.Книги имеют иллюстрации и фотографии продуктов и готовых блюд, также…

Настоящие блюда постной кухни из самых первых рук: — 82 постных блюда, приготовляемых именно сейчас в наше время, — иллюстрации монастырей,история и традиции.«Моя книга для тех, кто старается…

В книге собраны рецепты не только варения, джемов и пастилы, но и моченые и маринованные фрукты и ягоды…

Книга содержит современную научную и практическую информацию о дождевых червях, их биологии, физиологии, а также роли и месте в экосистеме. Вы узнаете, как выращивать дождевых червей в приусадебных…

Что может быть лучше, чем огурцы-помидоры прямо с грядки или годовой запас картофеля для семьи? Эта книга для тех, кто хочет использовать свой приусадебный участок с максимальной пользой. Она поможет…

Миллион семей уже наслаждаются блюдами, приготовленными по рецептам автора! Приготовьте по этим рецептам хрустящие огурчики и сочные помидорчики, квашеную капусту и зимние салаты, ароматное лечо и…