Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие

    Название: Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие
  • Автор: Теренс Конран
  • Жанр: Бизнес
  • Серия: Библиотека Аркадия Новикова
  • Год: 2008
  • Издательство: Альпина Бизнес Букс

Автор книги, всемирно известный ресторатор и дизайнер, рассказывает о том, что необходимо для создания успешного ресторана. Акцент делается не только на таких составляющих, как местоположение, качественная кухня, первоклассное обслуживание, дизайн интерьера. Большое внимание уделяется особенно тонким вещам, способствующим развитию имиджа заведения, - созданию уникальной атмосферы, тщательному подбору деталей и т.д.
Как человек, открывший ряд заведений в разных странах, Конран говорит о своем опыте в деле разработки концепции ресторана, установления лучших традиций обслуживания, развития необходимых навыков персонала. Раскрывая секреты профессионального мастерства, автор обращает внимание читателя на те факторы, которые делают ресторан особенным и неповторимым. На страницах книги рассказывается как об истории ресторанного дела, так и о последних тенденциях в сфере высокой кухни и отношении автора к ним. Кроме того, читателю будет полезно получить профессиональные советы автора как дизайнера по интерьерному стилю, оформительским приемам, световым решениям и пр.
Книга представляет интерес не только для владельцев ресторанов и работников отрасли. Благодаря оригинальному фотоматериалу книга может стать замечательным подарком и доставить истинное наслаждение любому читателю.

Нордическая скандинавская кухня - актуальный гастрономический тренд. Россия, страна, пятая часть которой находится за Полярным кругом, может гордится своими традициями и культурой. Северная кухня…

Теренс Конран, один из ведущих дизайнеров мира, признанный мастер цветовых эффектов, рассказывает в этой книге увлекательные истории о простых и сложных цветах и их особенностях, дает бесценные…

Игорь Кехтер — ресторатор, член Международной гильдии гастрономов. С 2013 по 2016 год — мэр г.Суздаля. Владелец фермерского ресторана «Огурец», Кехтер с удовольствием исследует и популяризирует…

Книга известного американского ученого, исследователя мозга адресована не только родителям детей от 0 до 5 лет, но и всем, кто когда-либо планирует рождение ребенка. Рекомендации и советы автора…

Автор брошюры знакомит читателей со строением и зрительными функциями глаза, с признаками таких наиболее важных для раннего лечения врожденных болезней глаз, как глаукома, катаракта, дефекты век и…

По приглашению кинозвезды Лили в лучшем номере роскошного нью-йоркского отеля собираются четыре давние подруги, у которых за плечами трудная жизнь, полная головокружительных успехов и горестных…

В швейцарской закрытой школе учатся и живут в одной комнате три подруги: француженка Максина и две девушки из Великобритании Пэйган и Кейт. Однажды они спасают от гибели студентку из Америки Джуди,…

В работе анализируются актуальные вопросы становления и развития в Российской Федерации системы социального обслуживания населения. В качестве объектов и субъектов социального обслуживания…