Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов

  • Автор: А. Смирнов
  • Жанр: Ветеринария
  • Серия: ---
  • Год: 2009
  • Издательство: ГИОРД

Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый набор теоретической информации о составе молока, требованиях, предъявляемых современными нормативными документами (включая технический регламент, ГОСТы, правила и др.) к молоку и молочным продуктам и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного от больных животных.
В учебном пособии помимо теоретического материала подробно изложены современные методы ветсанэкспертизы молока и молочных продуктов, в том числе и современные аппаратные методы исследования с использованием приборов "Клевер", "Лактан", "Маститтест", "Милкосканер" "Соматос" и др., а также предложены лабораторные работы для закрепления этих методик.

А. Смирнов - Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов скачать fb2 бесплатно

К сожалению книгу удалена по просьбе правообладателя.

Справочник, написанный одними из ведущих специалистов ФГБУ НИИ питания РАМН, представляет собой удобное компактное издание, посвященное актуальным проблемам детского питания. Основное место в книге занимают вопросы питания детей 1-го гола жизни, включая различные аспекты как естественного, так и…

Учебное пособие ставит целью дополнить теоретический курс раздела "Отделочные работы" по предмету "Технология строительного производства". Базируется на современных представлениях о технических возможностях производства внутренних отделочных работ, основных требований к выбору материалов и…

В книге изложены основные направления модернизации технологий производства молока. Дан анализ способов и средств механизации производственных процессов и технического перевооружения молочных ферм. Приведены регистр рекомендуемых технологий содержания и обслуживания коров и молодняка,…

Рассказано о выращивании на личных подворьях, в приусадебных и фермерских хозяйствах молочных животных: коз, овец, коров, верблюдиц и молочных кобыл, а также об организации кумысной фермы. Особое внимание уделено способам приготовления рассольных и мягких, домашних сыров, кисломолочных продуктов…

Книга предназначена для фермеров и владельцев скота в личном хозяйстве, для тех, кто хочет добиться успеха в таком сложном виде бизнеса, как молочное и мясное скотоводство. Книга будет интересна специалистам в отрасли животноводства и консультантам в этой сфере, оказывающим помощь производителям…

Учебное пособие предназначается для учащихся сельскохозяйственных техникумов по специальности "Ветеринария" как очного, так и заочного обучения. В книге изложены ветеринарно-санитарные мероприятия при убое животных, первичной обработке туш, консервировании мяса, мясопродуктов и технических…

Beтеринарная микробиология изучает возбудителей инфекционных болезней домашних и некоторых диких животных, в том числе болезней, общих животным и человеку (зоонозов), и ряд микроорганизмов, имеющих значение в животноводстве и технологии пищевых продуктов и кормовых средств животного и растительпого…

В справочнике освещены инфекционные (вирусные, бактериальные, грибковые), инвазионные (протозойные, гельминтозные и др.), незаразные болезни и отравления сельскохозяйственных птиц; рассмотрены правила ветеринарно-санитарной экспертизы птицы и птицепродуктов при названных болезнях; приведены…

В справочнике обобщены материалы по гигиене, технологии переработки и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов и технических продуктов животного происхождения. Особое внимание уделяется вопросам ветеринарно-санитарного качества продуктов животноводства в…

В книге представлены порядок проведения ветсанэкспертизы продуктов на рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности различных продовольственных товаров. Пособие предназначено для подготовки студентов ветеринарного и ветеринарно-санитарного…

Рассмотрены научно-методические, правовые и организационные основы судебной ветеринарной медицины, производства экспертизы в области ветеринарной медицины, порядок ее назначения, права и обязанности судебно-ветеринарного эксперта. Приведены принципы и приемы судебно-ветеринарной танатологии,…

В справочнике с учетом последних достижений науки и передовой практики изложены различные сведения о правилах государственного ветеринарного контроля за деятельностью юридических лиц, индивидуальных предприятий, на границе и транспорте РФ, по гигиене, кормлению, клинической диагностике и терапии…