Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

  • Автор: Иван Серегин, Михаил Боровков, Владимир Никитченко
  • Жанр: Ветеринария
  • Серия: ---
  • Год: 2005
  • Издательство: ГИОРД

В книге представлены порядок проведения ветсанэкспертизы продуктов на рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности различных продовольственных товаров.

Пособие предназначено для подготовки студентов ветеринарного и ветеринарно-санитарного факультета по специальностям "Ветеринария" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и для слушателей ФПК по вопросам государственного ветеринарного надзора и лабораторного анализа сырья и продуктов на продовольственных и оптовых рынках. Книгой могут также пользоваться специалисты, занимающиеся ветсанэкспертизой.

Иван Серегин, Михаил Боровков, Владимир Никитченко - Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках скачать fb2 бесплатно

К сожалению книгу удалена по просьбе правообладателя.

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых…

Учебное пособие предназначается для учащихся сельскохозяйственных техникумов по специальности "Ветеринария" как очного, так и заочного обучения. В книге изложены ветеринарно-санитарные мероприятия при убое животных, первичной обработке туш, консервировании мяса, мясопродуктов и технических…

Beтеринарная микробиология изучает возбудителей инфекционных болезней домашних и некоторых диких животных, в том числе болезней, общих животным и человеку (зоонозов), и ряд микроорганизмов, имеющих значение в животноводстве и технологии пищевых продуктов и кормовых средств животного и растительпого…

В справочнике обобщены материалы по гигиене, технологии переработки и ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов и технических продуктов животного происхождения. Особое внимание уделяется вопросам ветеринарно-санитарного качества продуктов животноводства в…

Пособие предназначено для ветеринарных вузов и факультетов. В нем изложены общие положения о судебной экспертизе, приведены материалы по экспертизе вещественных доказательств, случаев заболевания и гибели животных от различных причин. Рассматривается судебно-ветеринарная экспертиза вопросов борьбы…

В Словаре содержатся разносторонние сведения по ветеринарии (эпизоотология и инфекционные болезни, паразитология и инвазионные болезни, внутренние незаразные болезни животных, хирургия, акушерство; фармакология, патология, микробиология и вирусология, анатомия и физиология животных; зоогигиена,…

С использованием современных достижений теоретических и клинических дисциплин даны рекомендации по выполнению практических мероприятий по диагностике, терапии, профилактике и лечению сельскохозяйственных животных. Систематизированы сведения по основным разделам клинической ветеринарии, а также…

Рассмотрены научно-методические, правовые и организационные основы судебной ветеринарной медицины, производства экспертизы в области ветеринарной медицины, порядок ее назначения, права и обязанности судебно-ветеринарного эксперта. Приведены принципы и приемы судебно-ветеринарной танатологии,…

В справочнике с учетом последних достижений науки и передовой практики изложены различные сведения о правилах государственного ветеринарного контроля за деятельностью юридических лиц, индивидуальных предприятий, на границе и транспорте РФ, по гигиене, кормлению, клинической диагностике и терапии…

Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме того, учебное пособие включает в себя необходимый…

Учебное пособие разработано по специальности "Ветеринарная анестезиология", которая бурно развивается за рубежом, но не сформировалась в отечественной ветеринарии. В пособии последовательно раскрываются общие и частные вопросы анестезиологической защиты животных с учетом зарубежного и…

В этой книге ветеринарным специалистам даются необходимые для повседневной работы сведения по незаразным, заразным и паразитарным болезням свиней, в соответствии с их изученностью на сегодняшний день, сложившейся системой диагностики и лечебно-профилактических мероприятий. Особое внимание уделено…